レシピ：八方だし（麺つゆ） の作り方。

八方だし（麺つゆ）の材料

（材料）約４カップ分
水	４カップ
出し昆布	１５ｃｍ (*1)
かつおぶし	１０ｇ (*1)
醤油	７０ｃｃ
みりん	３０ｃｃ
酒	２０ｃｃ

(*1) 昆布とかつおぶしはの量はお好みで。かつおの風味を強くしたい場合は、昆布を１０ｃｍ＋かつおぶし１５ｇ程を目安に。

via simple-cooking.net

四方八方に活用できるので八方だし。冷蔵庫で４日から５日の保存をめどに、作る量は一週間のクッキングスケジュールも考え合わせることが大切です。
わたしの場合は、スーパーで良さそうなお魚に出逢ってから一週間のメニューの段取りが決まります。焼くか煮るか炒めるかを決めるのは、いざ、台所に立って、まな板を前にしてからです。

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